PIEZA DE 1,10 KG APROXIMADAMENTE,
PRECIO KILO
Extraer el cuarto y escurrir bien el aceite. Precalentar el horno a 220ºC. Colocar el cuarto sobre una bandeja de rejilla de horno a media altura, con otra debajo que recoja la grasa que suelte. Hornear la pieza durante 40 minutos.
Como cada horno es distinto, comprobar que la piel del cochinillo esté crujiente golpeándola con un tenedor. En caso contrario, continúe horneando hasta conseguir el crujiente.